Saludo de bienvenida

Gracias por su visita. Esperamos que el contenido de este blog sea de su agrado. Está dedicado especialmente a aquellos aficionados que emplean su tiempo en la recuperación de la gallina sureña, la gallina de campo autóctona andaluza en su amplia variedad de plumas, que desde tiempo inmemorial ha dado tanto al hombre.


lunes, 30 de abril de 2018

CANAL SUR TV CON LA GALLINA SUREÑA.

En estos últimos días, Canal Sur TV ha dado un trato especial a la problemática de la gallina sureña, emitiendo dos programas en los que recoge a destacados miembros de las asociaciones de criadores de estas aves en Andalucía, facilitando con ello la divulgación del trabajo que se viene realizando por estos colectivos de cara a su recuperación y reintroducción en los campos de nuestro entorno.  



Así pues, el pasado jueves, día 27, fue emitido un reportaje sobre la gallina sureña dentro del programa "Cómetelo" de Canal Sur TV que dirige el conocido cocinero Enrique Sánchez. En estas imágenes se aborda de manera resumida la problemática de la gallina sureña y el trabajo que diferentes colectivos de aficionado de toda Andalucía están realizando para su recuperación y reconocimiento como raza española. El compromiso de Cómetelo y el equipo de Enrique Sánchez de dedicarle este programa a la gallina sureña nace a raíz de la celebración del concurso gastronómico "El Sureño en la Olla" que tuvo lugar en el transcurso de la IVª Exposición Avícola de Medina Sidonia, y que organizó la Asociación Asidonense Amigos de las Aves en colaboración con la entidad "Granja Abuela Luisa" que dirige la empresaria Carmen Nieves, pero debido a diferentes circunstancias no fue posible grabarlo en ese certamen gastronómico. Las imágenes grabadas fueron tomadas en la Hacienda el Chozo (Medina Sidonia), donde Mariano y Rosi muestran su corral y su gastronomía con un guiso de "pollo sureño al azafrán".

Para aquellos amigos y aficionados que no pudieron verlo en directo, os dejamos a continuación el enlace del programa completo de "Cómetelo" de Canal Sur TV (Emisión del día 27 de Abril de 2018): 



También hemos extraído de su contenido los dos tramos en los que se habla de la gallina sureña en sí, cuyos vídeos exponemos a continuación.

Primer tramo:



Segundo tramo:




Por su parte, los informativos de Canal Sur TV del día de ayer, domingo, 29 de Abril, se hizo eco de la jornada de convivencia que celebraron los socios y amigos de ANGAS (Asociación Nacional de la Gallina Andaluza Sureña) en Castilblanco de los Arroyos (Sevilla), en la finca del socio Antonio Clemente con motivo de la inauguración de sus nuevos corrales. 

Os pasamos a continuación el tratamiento dado a ese encuentro por parte de los informativos de Canal Sur TV en el que se expone la problemática actual de la gallina sureña en palabras de su presidente Francisco Román.




Algunas imágenes de esta jornada de convivencia de ANGAS:







domingo, 25 de marzo de 2018

LA IVª EXPOSICIÓN AVÍCOLA DE MEDINA SIDONIA EN LOS MEDIOS DE COMUNICACIÓN

Hemos esperado que transcurriese un mes, al menos, para recopilar todos los enlaces de los distintos tratamientos que los medios de comunicación han dedicado a la IVª EXPOSICIÓN AVÍCOLA DE MEDINA SIDONIA.

Os pasamos a continuación todos ellos para aquellos amigos que deseen echarles un vistazo.


Publicación aparecida en La Vanguadia:


Publicación aparecida en 20Minutos:
https://www.20minutos.es/noticia/3273505/0/casi-5-000-personas-se-dan-cita-cuarta-edicion-feria-avicola-medina-sidonia/


Publicación aparecida en el periódico quincenal EL INDEPENDIENTE DE LA JANDA nª 20 (ver páginas 14):
https://issuu.com/estimulokreativo/docs/janda_n20


Publicación aparecida en el periódico quincenal EL INDEPENDIENTE DE LA JANDA nª 21 (ver páginas 12, 13, 14 y 15):
https://issuu.com/estimulokreativo/docs/janda_n21


Publicación aparecida en el periódico quincenal EL INDEPENDIENTE DE LA JANDA nº 22 (ver páginas 10 y 11):
https://issuu.com/estimulokreativo/docs/janda_n22


Video colgado en YouTube por nuestro socio Ismael Benítez: 
https://www.youtube.com/watch?v=_YVUis2PTBU&feature=youtu.be


Publicación aparecida en Diario de Cádiz: 
http://www.diariodecadiz.es/provincia/gallina-llego-fenicios_0_1219678464.html


Publicación aparecida en el blog de Pepe Monforte, cronísta gastronómico de Cádiz:
http://cadiz.cosasdecome.es/la-gallina-llego-los-fenicios/


Publicación aparecida en La Voz Digital de Cádiz:
http://www.lavozdigital.es/cadiz/janda/lvdi-feria-avicola-medina-sidonia-supera-todas-expectativas-201802261758_noticia.html


Entrevista en la Cadena SER La Janda al cocinero Humberto Ortega (Venta Andrés):
http://www.ivoox.com/humberto-ortega-venta-andres-audios-mp3_rf_24002278_1.html


Entrevista en la Cadena SER La Janda a los cocineros Iván García (Retaurante El Duque) y Juan Manuel Ballesteros (Restaurante El Castillo):
http://www.ivoox.com/entrevista-ivan-garcia-restaurante-el-duque-juan-audios-mp3_rf_24002255_1.html


Entrevista en la Cadena SER La Janda al Alcalde Manuel Fernando Macías y al Teniente de Alcalde de Desarrollo Rural y Agricultura, Antonio de la Flor:
http://www.ivoox.com/entrevista-alcalde-concejal-medio-rural-23-2-audios-mp3_rf_23999661_1.html


Entrevista a Mariano Sánchez, Presidente de la A.A.A.A. en la Cadena Ser La Janda:
http://www.ivoox.com/enrevista-mariano-sanchez-23-2-2018-audios-mp3_rf_23999436_1.html


Entrevista en la Cadena SER La Janda al Vicepresidente de la A.A.A.A,  Juan Traverso:
http://www.ivoox.com/entrevista-juan-traverso-23-2-2018-audios-mp3_rf_23999638_1.html


Entrevista en la Cadena SER La Janda al hostelero Antonio Valiente (Bar Cádiz):
http://www.ivoox.com/antonio-valiente-23-2-2018-audios-mp3_rf_23999747_1.html


Entrevista en la Cadena SER La Janda a Irene Cintas, Teniente de Alcalde delegada de Desarrollo Local y Turismo:
http://www.ivoox.com/entevista-irene-cintas-23-2-2018-audios-mp3_rf_23999407_1.html


Publicación aparecida en Diario de Cádiz:
http://www.diariodecadiz.es/provincia/Medina-expone-ejemplares-gallina-surena_0_1221778416.html


Entrevista en la Cadena SER La Janda a José Antonio Grimaldi, cocinero de Bar Paco Ortega:
http://www.ivoox.com/jose-antonio-grimaldi-23-2-2018-audios-mp3_rf_23999785_1.html


Publicación aparecida en La Voz Digital:
http://www.lavozdigital.es/cadiz/janda/lvdi-medina-celebra-feria-avicola-
201802221747_noticia.html


Publicación aparecida en Diario de Cádiz:
http://m.diariodecadiz.es/provincia/municipal-acogera-IV-exposicion-avicola_0_1220878490.html


Publicación aparecida en el blog de Pepe Monforte, cronísta gastronómico de Cádiz: 
http://cadiz.cosasdecome.es/evento/23-al-25-febrero-medina-sidonia-jornadas-gastronomicas-echale-guindas-al-pollo-2/


Anuncio publicado en Guía de Cadiz
http://www.guiadecadiz.com/es/agenda/febrero/2018/iv-exposicion-avicola-medina-sidonia


Anuncio aparecido en la página web de la Federación Española de Avicultura:
http://www.fesacocur.es/evento/iv-exposicion-avicola-medina-sidonia/


Publicación aparecida en 8Cádiz:
https://8cadiz.es/programa-actividades-la-iv-exposicion-avicola-medina-sidonia/


Publicación aparecida en La Guía GO:
http://www.laguiago.com/evento/iv-feria-avicola-medina/


Publicación aparecida en Mira Jerez:
https://www.mirajerez.com/27/02/2018/gran-exito-en-la-iv-feria-avicola-de-medina-sidonia/


Publicación aparecida en la página web del Ayuntamiento de Medina Sidonia:
http://www.medinasidonia.es/noticias/noticia/articulo/el-ayuntamiento-de-medina-sidonia-y-la-asociacion-asidonense-de-amigos-de-las-aves-preparan-la-iv-e/


Publicación aparecida en la página web de La Edad Dorada:
https://edaddoradaandalucia.es/medina/visitamos-la-iv-exposicion-avicola-de-medina-sidonia/


Publicación aparecida en la página web del Ayuntamiento de Medina Sidonia:http://www.medinasidonia.es/noticias/noticia/articulo/presentado-el-cartel-de-la-iv-feria-avicola-de-medina-sidonia/


Entrevista al Presidente de la AAAA en el programa Hoy por Hoy de la Cadena SER la Janda:
http://serlajanda.com/la-gallina-surena-vez-mas-cerca-del-reconocimiento-raza-autoctona-espanola/


Programa de Andalucía Directo de Canal Sur
https://www.youtube.com/watch?v=rFu3nBq2QyE

lunes, 19 de marzo de 2018

EL RINCÓN DEL HUEVO SALINERO DE FERNANDO SAINZ.

Ayer domingo, tuvo lugar en el café bar "Don" de Kiko, situado en el Centro Comercial Atlántida de San Fernando el acto de inauguración del Ricón del Huevo Salinero. 

El Huevo Salinero es una iniciativa de Fernando Sainz, vecino de San Fernando (Cádiz) y socio de la Asociación Asidonense Amigos de las Aves que está llevando a cabo para fotografiar a amigos, conocidos, compañeros de trabajo, autoridades y a todo el que se preste a ello, con un huevo de gallina sureña en las manos. Son ya dos las campañas que ha llevado a cabo y muy pronto, el 23 de Mayo, comenzará con su tercera edición. Las fotos que consigue las publica en las redes sociales y pretende con ello potenciar y difundir el huevo de la gallina sureña y sus cualidades gastronómicas casándolo con algo tan característico e identificativo de su Isla de León, como es la sal. 

Ambos elementos los ha fusionado y representado en la simpática figura de un huevo con caracteres humanos, simulando a la figura del típico trabajador de las salinas de San Fernando, con su sombrero, su pañolillo al cuello y su balacha, porque ambos elementos tienen muchas cosas en común. Y es cierto, tanto el huevo de la gallina sureña como la sal de San Fernando tienen en común su procedencia, sus orígenes. Sí, ambos fueron introducidos en nuestra tierra por los fenicios, hace más de tres mil años. Tanto la gallina sureña como la salina son productos que siempre han estado vinculados a nuestra Tierra, a su gente y a nuestras tradiciones, por lo que los consideramos nuestros. Otra característica coincidente entre ambos es su color, el blanco reluciente y cristalino de la sal y el blanco inconfundible del huevo sureño. Y como no, por decir quizás la más importante de entre todas, es la implicación de ambos productos en la cocina. Qué hubiese sido de nuestra cocina sin la sal y el huevo. Impensable.

Pues con todo ello, nuestro amigo Fernando Sainz ha sabido conjugar estos dos elementos como nexo de unión de un movimiento social basado en la amistad, las buenas gentes y la defensa de nuestro patrimonio local. Fernando colecciona fotos donde todos sus protagonistas muestran en sus manos un huevo blanco de gallina sureña, potenciando y difundiendo sus cualidades gastronómicas por redes sociales. Para materializar este movimiento divulgativo del huevo y la sal, ha inaugurado un rincón dedicado a ellos en el bar de su amigo José Luis ("Don" de Kiko). Un rincón donde se encuentran expuestos los recuerdos de un sinfín de personajes que han participado en este movimiento y que pretende que sea un lugar de encuentro de amigos aficionados a las cosas locales, defensores de nuestra Tierra, su patrimonio y tradiciones.

Ayer, el café bar "Don" de Kiko fue un punto de encuentro de amigos, familiares, compañeros de trabajo, aficionados a la gallina sureña, autoridades, etc..., fue un encuentro con la amistad, con la buena compañía de amigos de todas partes, con gente sana que apoyan iniciativas como ésta de Fernando Sainz, donde los asistentes pudieron disfrutar de varias intervenciones artísticas de amigos del flamenco, de jóvenes compositores e incluso de la interpretación de piezas de música clásica. Por su parte la Asociación Asidonense Amigos de las Aves donó un cartón de 30 huevos de gallinas sureñas que fue rifado entre los asistentes, resultando agraciada con ellos la Concejala de Deportes, Maite Lebrero.

Os dejamos a continuación unas fotografías de este acto.







Cestita con el huevo y su sal a ambos lado.





Los asistentes al acto presenciando la proyección de un video conmemorativo.






Fernando Sainz dirigiendo unas palabras de bienvenida a los asistentes

Alberto Domínguez, interpretó con su flauta varias piezas de Vivaldi 

José Antonio Olvera Collantes a la guitarra interpretando una canción compuesta por
Pablo Barraquero Moreno que dedicó a su abuela y que emocionó a los presentes.

Los jóvenes interpretes abrazados y felicitados por el público asistente.

José Cruz Maza cantando una saeta.




Jesús Castilla le dedicó a Fernando el fandango a la Salud de Camarón.

Una tarta fondant con su huevo salinero que elaboró la amiga Anabel.

Cartón de 30 huevos de gallinas sureñas que fue donado por el corral del Chozo 

Fernando Sainz con Mariano Sánchez, Presidente de la Asociación Asidonense Amigos de las Aves






El Teniente Alcalde de San Fernando, Fran Romero también asistió al acto,
acompañado aquí de Sara Domínguez

Fernando Sainz con su amiga Vero (enfermera de URP) y familia

Los asistentes al acto dejaron su testimonio en un libro de recuerdos.
Meli e Mirian, esposa e hija de Fernando Sainz, con el Huevo Salinero




sábado, 17 de marzo de 2018

LAS EMPRESAS COLABORADORAS DE LA IVª EXPOSICIÓN AVÍCOLA DE MEDINA SIDONIA.

La Asociación Asidonense Amigos de la Aves desea, a través de esta publicación, dar las gracias a los pequeños comercios de la localidad, bares, trabajadores autónomos y empresas de todo tipo que han colaborado con sus aportaciones económicas para ayudar a sufragar los numerosos gastos que se ocasionan para la celebración de un evento de estas características, en compensación, o a cambio, del ofrecimiento por parte de la organización de exponer publicidad estática en la caseta municipal a través de carteles o lonas alusivas de sus actividades comerciales y de sus empresas, o bien, a aparecer con esa publicidad en las pantallas de televisores distribuidas por la exposición. 

En este sentido, queremos destacar por su alto grado de implicación con el desarrollo de esta IVª Exposición Avícola a una serie de personas que deben ser dignas de mención. Así pues agradecemos la colaboración que recibimos de manera desinteresada del Juez de la Federación Nacional de Avicultura (FESACOCUR), Miguel Salvador Rodríguez Morales y su equipo de ayudantes, que estuvieron más de diez horas seguidas analizando aves una por una y enjuiciandolas hasta elegir a las mejores; de los veterinarios de la clínica MISALVET, que inspeccionan y certifican la documentación administrativa que requiere este tipo de concentraciones avícolas; a Plácido Romero Mota, por la cesión de un buen número de aves de todos los tipos para que sean expuestas y, como no, a las pastelerías de la localidad, Nuestra Señora de la Paz y Sobrinas de las Trejas, y a la Panadería Paquirri, por los lotes de regalos de sus productos que ofrecen a lo dueños de los corrales ganadores del concurso morfológico de gallinas y gallos sureños.

Sin lugar a duda, además del trabajo y el esfuerzo del equipo de la A.A.A.A., no podemos dejar pasar esta ocasión para expresar nuestro agradecimiento al Ayuntamiento de la ciudad que, con su Alcalde, Manuel Fernando Macías, a la cabeza, ha puesto a disposición de la organización las instalaciones del recinto ferial, al personal del servicio de Vías y Obras, al personal de Parques y Jardines, a los servicios municipales de fontanería, electricidad y recogida de basuras, así como la puesta a disposición de la Asociación de los equipos de reproducción gráfica y sonido y la financiación de una parte del costo de la Exposición. En este sentido, también queremos agradecer y destacar el esfuerzo y apoyo que desde el primer año nos presta la entidad comercial AGROCONIL que nos facilita la alimentación de las aves de la exposición y de los sacos de pienso de regalos para los corrales premiados y, por su parte, la entidad LUREYES que nos cede gentilmente las máquinas limpiadoras barredoras, camiones de traslado de jaulas y maquinaria necesaria para el traslado de los enseres que suelen estar depositados en la caseta municipal para que ésta quede totalmente apta y completamente vacía para el desarrollo de la feria avícola. Mención destacada también debemos hacer al Restaurante El Castillo, que financia los gastos del cartel Anunciador de la Feria Avícola desde sus comienzos. Además, la dirección del Restaurante El Castillo ha prestado especial colaboración este año en la celebración del primer certamen gastronómico "El Sureño en la Olla", cediendo gratuitamente todo el equipo de vajillas, cuberterías y demás utensilios de cocina para el normal desarrollo del evento, así como del camarero que estuvo asistiendo a la mesa de los miembros del Jurado. 

Sin el apoyo del Ayuntamiento, de las personas que nos han prestado su ayuda y la colaboración de las empresas y entidades comerciales, no sería posible llevar a cabo esta feria.

Gracias a todos.

GALERÍA DE FOTOS

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Luis Reyes recibiendo de manos del Alcalde y Presidente de la AAAA
la placa conmemorativa por su colaboración.


Manolo Vela, responsable comercial de la firma Agroconil, recibe de manos del
Presidente de la AAAA su placa conmemorativa.


La firma hostelera El Castillo ha colaborado con la edición del cartel anunciado de la feria avícola
y con el concurso gastronómico "El Sureño en la Olla".

Panadería Paquirri regala a los ganadores del concurso morfológico de gallos y gallinas sureñas
una telera de pan de campo de de varios kilos 


La Confitería Nuestra Señora de la Paz dona varios lotes de dulces para los ganadores
del concurso morfológico de gallos y gallinas sureñas.

La Confitería Sobrinas de las Trejas dona varios lotes de dulces para los ganadores
del concurso morfológico de gallos y gallinas sureñas.

Alfredo Pérez, eterno pastelero de la Confitería Sobrinas de las Trejas recibe la placa de agradecimiento.

Miguel Lozano recoge la placa de recuerdo por la colaboración de la clínica Veterinaria MISALVET

José Ortega, responsable del Restaurante Paco Ortega, al frente del bar de la feria avícola 

María Sánchez al frente del stand de LOSAN


Miguel Romero al frente de su stand LA RIENDA

Agroyeguada, vivero de Juan Pedro Legupín

La tienda de perdices de Benito González



Antonio Augusto al frente de su comercio CASA GALILEU ESTREMOZ






Pantallas de TV mostaban la publicidad de las diferentes empresas colaboradoras con la feria avícola


María al frente de su tienda GRANJALIA











Maquinarias agrícolas de Alfonso Romero, del Taller de Reparaciones Agrícolas La Janda


El stand de Menta y Cacao

El stand de Quesos Don Apolonio


Jamones y embutidos PEPE JIME



Maquinaria del Taller de Reparaciones Agícola La Janda

Miguel Romero en su tienda de artesanía y textil LA RIENDA









José Ortega elaborando una buena perolada de chicharrones

El bar de la feria avícola siempre estuvo muy concurrido.


Jaime Ruiz, de Panadería el Soldao

Inma Ortega con los preparativos de una de las paellas que el bar ofreció a los clientes


Daniel Guerrero al frente de su comercio APÍCOLA FLORAL





Francisco Zamora al frente de su tienda de Quesos Don Apolonio




Víctor Flores en su tienda de cuchillería profesional y doméstica

El stand de artesanía de XTRECREACIONES

Lorenso Sánchez en su tienda de Distribuciones de Alimentación LOSAN

Parte del equipo del Bar Paco Ortega



La tienda de jamones y embutidos de Fernando Butrón 


El stand de DISTRIBUCIONES JAÉN ROMÁN



Fotografías tomadas por Antonio José Candón y M. Sánchez.